¿Qué es SENDO?

El proyecto SENDO (Seguimiento del Niño para un Desarrollo Óptimo) es un estudio de investigación que tiene como objetivo analizar el efecto de la dieta y los estilos de vida sobre la salud del niño y del adolescente. Este proyecto nació en 2015 en el departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. En 2018 decidimos expandirnos y, a día de hoy, SENDO está compuesto por niños y adolescentes de toda España.

¿Quiénes?

El proyecto SENDO cuenta con un equipo multidisciplinar de pediatras e investigadores. El equipo coordinador se encuentra en la Universidad de Navarra, pero tenemos colaboradores por toda España. Sin embargo, los más importantes sois vosotros.

¿Para qué?

Dirigimos gran parte de nuestros esfuerzos en estudiar el efecto de la dieta y el estilo de vida sobre el riesgo de desarrollar obesidad y sus complicaciones. Sin embargo, también estudiamos la asociación de la dieta y el estilo de vida con otras enfermedades como el asma, el TDAH…

¿Cómo?

Participar es tan fácil como contestar un cuestionario online al año. ¿Tienes poco tiempo? Guarda las respuestas y sigue en otro momento. En el proyecto SENDO no realizamos pruebas, análisis de sangre ni exploraciones físicas a los niños.

Os necesitamos…

Pioneros

Estados Unidos, Holanda, Suecia, Australia… vienen desarrollando estudios de este tipo desde hace muchos años. Queremos ser pioneros en España y que tu hijo nos ayude a avanzar en el importante campo de la medicina preventiva en la infancia y adolescencia.

Salud

Nuestra prioridad es siempre la salud de los niños. En el proyecto SENDO trabajamos por una generación de niños y adolescentes más sanos y con mejor calidad de vida.

Suma y sigue

Necesitamos seguir sumando participantes, y que os quedéis en nuestro equipo muchos años porque vosotros componéis la parte más importante de SENDO.

¿Eres pediatra?

Colabora con nosotros. Ayúdanos a reclutar más participantes para el proyecto SENDO y súmate a nuestras líneas de investigación abiertas.

¡Únete!

Algunas de las cosas que estamos haciendo…

Obesidad

Lactancia materna

Dieta mediterránea

Obesidad

La obesidad ha sido declarada por la OMS como la epidemia del siglo XXI. Los niños obesos tienen riesgo elevado de convertirse en adultos obesos, son todo lo que ello supone… ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Se cumplirán las predicciones?

¿En qué percentil está tu hijo?

¿Qué es un percentil?

Lactancia materna

La OMS recomienda lactancia materna exclusiva durante 6 mese. ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Qué importancia puede tener ese dato en el futuro?

Dieta mediterránea

La dieta mediterránea se ha asociado con un menor riesgo de obesidad y enfermedades metabólicas tanto en niños como en adultos. ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Qué efecto tendrá la dieta actual en su salud durante la adolescencia?

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*RECETA SEMANAL*
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🥗ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y QUESO🥗 (2 personas):
• 300 gr de ensalada variada
• 4 huevos
• 16 palitos de cangrejo
• 200 gr de setas
• 4 rodajas de queso fresco
• 100 gr de nueces
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de agua
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta
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RECETA (5 min):
1️⃣Lavar y escurrir la lechuga, y la colocamos en el plato en que la serviremos.
2️⃣Cocer los huevos y los pelamos y trocear los palitos de cangrejo.
3️⃣Caramelizar las nueces poniendolas en un cazo con la miel y el agua.
4️⃣Lavar, trocear las setas y saltear con un poco de aceite de oliva virgen extra.
5️⃣Montar la ensalada con las setas, el huevo y los palitos de cangrejo y el queso.
6️⃣Coronar con las nueces caramelizadas, aliñando al gusto.
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*INGESTA DE AZÚCARES EN BEBÉS, NIÑOS Y ADOLESCENTES*
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La guía elaborada por el Comité de Nutrición de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) brinda asesoramiento sobre el consumo de azúcar en bebés, niños y adolescentes.
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Este documento explica las recomendaciones actuales para la ingesta de azúcar libre (azúcares añadidos a los alimentos, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta) y describe el problema de consumo excesivo que existe.
🥤
Existen guías que recomiendan la ingesta de azúcares libres en función del % de la ingesta calórica total, a diferencia de la OMS que recomienda limitar su ingesta en <10%. La ESPGHAN limita la ingesta de azúcar libre en un 5% de la ingesta energética total para niños con un nivel medio de actividad física.
🍯
I N G E S T A S M Á X I M A S D I A R I A S D E A Z Ú C A R :
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1 cucharilla=4g de azúcar libre
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2-4 años: 15-16g 🥄🥄🥄🥄
4-7 años: 18-20g 🥄🥄🥄🥄🥄
7-10 años: 22-23g 🥄🥄🥄🥄🥄
10-13 años: 24-27g🥄🥄🥄🥄🥄🥄
13-15 años: 27-32g🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄
15-19 años: 28-37g🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄
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Desde el #proyectoSendo añadimos que el consumo de azúcar libre debe de ser responsable y cuanto menos mejor. Más mercado y menos supermercado, elegir productos sin empaquetar y con el menor número de ingredientes, y reducir el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos procesados.

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*VUELTA AL COLE TRAS LAS NAVIDADES*
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En breves se produce la vuelta al colegio y con ello vuelven los deberes, acostarse pronto, disfrutar de juegos y actividades, y volver a una alimentación habitual.
🎒
Volver a la realidad del día a día les va a suponer un esfuerzo. Aun así nosotros os damos algunas recomendaciones para que regresen los más pequeños a la rutina de la mejor manera posible.
🎒
6 R E C O M E N D A C I O N E S:
1️⃣Destacar lo positivo de la vuelta al colegio (reencuentro con compañeros de clase y amigos)
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2️⃣Tener paciencia (la clave es dejarles un tiempo de margen para que vuelvan a recuperar el ritmo habitual del día a día)
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3️⃣Recuperar los hábitos de sueño y comida (establecer horas para irse a la cama y planificar las diferentes comidas del día)
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4️⃣Cenar en familia (se convierte en un momento para estrechar vínculos afectivos e incluso intercambiar opiniones)
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5️⃣Apostar por una alimentación saludable (como venimos recalcando, una dieta sana, completa y equilibrada donde tenga protagonismo las frutas y verduras)
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6️⃣Tiempo para jugar (es fundamental que todos los niños tengan todos los días un poco de tiempo para divertirse con los juguetes nuevos de Papá Noel o los reyes Magos)
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#proyectosendo

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*RECETA SEMANAL*
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🍧CREMOSO DE YOGUR CON FRUTAS🍧 (1 persona):
• Pera (1 unidad)
• Manzana(1 unidad)
• Mermelada (1 unidad)
• Yogur natural (1/2 unidad)
• Yogur griego (1/2 unidad)
• Frambuesas (1 puñado)
• Hojas de menta
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RECETA (5 min):
1️⃣En un bol añadir medio yogur natural y medio yogur griego, y mezclarlos.
2️⃣Rellenar el fondo de un vaso con mermelada y añadir después del yogur batido.
3️⃣Cortar la manzana y la pera en bronuoise y ponerlas por encima. Decorar con las frambuesas y hojas de menta.
•Receta creada por: @xandra_luque (Chef y Dietista de #cunmadrid )
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*RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NIÑOS CON DIARREA*
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Uno de los síntomas más comunes de la diarrea es la descomposición, de modo que deberá de abstenerse de ciertos alimentos durante unos días y tomar otros que sirvan contra la diarrea.
🤢
Algunas veces, la diarrea puede ser provocada por gastroenteritis o porque hayan comido algún alimento que les haya sentado mal o simplemente por el propio resfriado.
🤢
1 0 R E C O M E N D A C I O N E S:
1️⃣Hidratarse correctamente.
2️⃣Excluir alimentos muy grasos.
3️⃣Eliminar los fritos de la dieta.
4️⃣Evitar los dulces y el azúcar.
5️⃣Carnes magras.
6️⃣Pescados magros.
7️⃣Tortilla o huevos escalfados.
8️⃣Patatas, zanahorias, arroz, pasta (bien cocidos).
9️⃣Caldos, agua de arroz, suero oral.
🔟A medida que se vayan recuperando consumir lácteos ayuda a restaurar la flora intestinal.
🤢
#proyectoSendo

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*RECETA SEMANAL*
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🍄CREMA DE SETAS🍄 (2-3 personas):
• Setas variadas (500g)
• Cebolletas o cebollas tiernas (2 unidades)
• Puerro (1 unidad)
• Queso en porciones (5-6 unidades)
• Caldo de pollo o de verduras
• Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
• Sal
• Pimienta
• Picatostes (opcional)
• Cebollino (opcional)
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RECETA (10 min):
1️⃣Coger una olla, incorporar aceite de oliva virgen extra y añadir las cebolletas y el puerro picados en brunoise. Rehogar a fuego lento para que la verdura se poche.
2️⃣Una vez la cebolla esté pochada, trocear las setas variadas en trozos grandes irregulares y añadirlas a la olla. Salpimentar y rehogar unos 10 minutos a fuego suave.
3️⃣Añadir el caldo y cocer nuestra crema de setas durante 15 minutos a fuego medio, añadiendo más caldo si vemos que espesa demasiado.
4️⃣Triturar la crema de setas con la batidora y colarla. Llevar la crema de setas ya colada de nuevo al fuego y añadir los quesitos. Mezclar bien y cocinar a fuego lento unos minutos hasta que nuestra crema adquiera la textura que más guste.
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*¿CÓMO DETECTAR MÁS RÁPIDO LOS PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS?*
🟢🟡🟠🔴
Ahora es mucho más fácil detectar qué productos son los más procesados a través de aplicaciones y webs que permiten catalogarlos en función de su clasificación NOVA.
🟢🟡🟠🔴
Existe una clasificación con valores desde el 1 (menos procesado) al 4 (muy procesado) que permite comparar el grado de procesamiento de los alimentos.
🟢🟡🟠🔴
Para más información, hemos colgado en nuestro blog del Proyecto SENDO toda la información sobre esta clasificación y alguna app y web que os pueden solucionar la vida! 😉
🟢🟡🟠🔴
#proyectoSendo

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*RECETA SEMANAL*
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🍖SOLOMILLOS DE POLLO MARINADO🍖 (1 persona):
• Solomillo de pollo (1 mediano)
• Semillas de sésamo
• Limón (1/2 unidad)
• Clavos de olor (2 unidades)
• Laurel (2 unidades)
• Rama se Romero (1 unidad)
• Cebolla
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RECETA (5 min):
1️⃣En un bol añadir el solomillo de pollo y mezclarlo con el zumo de limón.
2️⃣Cortar la cebolla en juliana y añadir al bol junto con las especias.
3️⃣Dejar marinar toda la noche en la nevera.
4️⃣Rebozar el solomillo con sésamo e introducirlos en el horno a 180 grados durante 12 minutos.
•Receta creada por: @xandra_luque (Chef y Dietista de #cunmadrid )
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*OBESIDAD Y SOBREPESO EN NIÑOS*
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El estudio “Physical Activity, Sedentarism and Obesity in Spanish Youth” (PASOS) es un estudio pionero que reúne 247 centros educativos (con casi 4000 niños, niñas y adolescentes) cuyo objetivo es evaluar la actividad física, el sedentarismo, los estilos de vida y la obesidad de los niños/as y adolescentes españoles de 8 a 16 años y sus familias.
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Según la ONU, 340 millones de niños y niñas en todo el mundo padecen obesidad o sobrepeso y, por primera vez, hay más personas con obesidad que individuos que pasan hambre.
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España lidera el ranking europeo (4 de cada 10 niños y niñas presentan exceso de peso). Resultados preliminares del estudio PASOS observaron una prevalencia del 34,9% de sobrepeso u obesidad y un 23,8% con obesidad abdominal.
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Las causas son muchas, pero que se puede resumir en el abandono de la dieta mediterránea, ese modelo de vida que incluye una dieta equilibrada, sumada a una actividad física regular y constante y a unos hábitos saludables.
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Actualmente, sólo el 40% de los niños y adolescentes españoles tienen un nivel alto de adherencia a una dieta que históricamente ha permitido a los españoles vivir más y mejor.
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Los países del arco Mediterráneo son los que tienen los índice más altos de obesidad infantil y, demasiados niños y adolescentes, siguen hábitos de alimentación que van en detrimento de su salud:
1️⃣Desayunar bollería industrial (31,7%).
2️⃣Comer en un restaurante de comida rápida al menos una vez a la semana (23,1%).
3️⃣Consumir dulces y golosinas varias veces al día (22%).
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#proyectosendo

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¿Qué implica participar?

Requisitos

El único requisito para entrar a participar en SENDO es tener entre 4 y 6 años. Los participantes solo pueden incorporarse al proyecto en ese rango de edad, aunque luego permanezcan con nosotros hasta la mayoría de edad.

Preguntas

Cada cuestionario incluye una serie de preguntas dirigidas directamente al participante, adaptadas a su edad y nivel de comprensión, y una serie de preguntas dirigidas a sus padres. El contenido de los cuestionarios irá variando para recoger información relevante de distintas áreas.

Seguimiento

El seguimiento se hace con un cuestionario online al año. Siempre intentamos alternar cuestionarios exhaustivos con otros más breves.

¿Los datos?

Cualquier dato de carácter personal se tratará conforme marca la legislación vigente. Los cuestionarios y cualquier documento que nos proporcionéis serán codificados, de manera que los investigadores no podrán conocer identidad de los participantes. Toda la información que recojamos se utilizará exclusivamente con un fin investigador y, en ningún caso, se revelarán datos personales individuales.

¿Qué es SENDO?

¿Quiénes?

¿Para qué?

¿Cómo?

Os necesitamos…

Pioneros

Salud

Suma y sigue

¿Eres pediatra?

Algunas de las cosas que estamos haciendo…

Obesidad

La obesidad ha sido declarada por la OMS como la epidemia del siglo XXI. Los niños obesos tienen riesgo elevado de convertirse en adultos obesos, son todo lo que ello supone… ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Se cumplirán las predicciones?

Lactancia materna

La OMS recomienda lactancia materna exclusiva durante 6 mese. ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Qué importancia puede tener ese dato en el futuro?

Dieta mediterránea

La dieta mediterránea se ha asociado con un menor riesgo de obesidad y enfermedades metabólicas tanto en niños como en adultos. ¿Cuál es nuestra experiencia en SENDO? ¿Qué efecto tendrá la dieta actual en su salud durante la adolescencia?

¿Qué implica participar?

Requisitos

Preguntas

Seguimiento

¿Los datos?

¿Sabías que...?

Menú navideño (Parte II)

Menú navideño (Parte I)