El pigmento de frutas, verduras, cereales, especias, tubérculos, legumbres y frutos son en realidad fitonutrientes (nutrientes de origen vegetal) que no tienen valor energético nutricional pero sí efectos metabólicos beneficiosos a largo plazo. Estos compuestos químicos son pro-vitaminas (compuestos químicos…
Las grandes superficies, como los supermercados e hipermercados, utilizan una multitud de pequeñas acciones dirigidas a que los clientes acaben introduciendo en sus carros productos que, inicialmente, no pensaban adquirir. ¿Nos engañan? Tampoco es eso, pero ellos quieren vender… Para…
Hoy os traemos la segunda parte del menú navideño saludable que os propusimos en la última entrada del blog. Esta segunda parte consta de un segundo plato a base de proteína saludable con una guarnición muy sabrosa y de un…
Ya estamos muy cerca de las Navidades, esas fechas tan señaladas en las que nos reunimos para compartir nuestra felicidad con los seres queridos. Por eso, igual que os propusimos una serie de ideas para comer saludablemente en verano, queremos…
¿Sabes qué son los productos ultraprocesados? ¿Has oído hablar de la clasificación NOVA? La clasificación NOVA agrupa los alimentos e ingredientes culinarios en 4 grupos de acuerdo con su naturaleza y el alcance y propósito del proceso industrial al que…
El almidón es un hidrato de carbono complejo que funciona como reserva energética de muchos vegetales. Es el único carbohidrato complejo asimilable por el ser humano y, una vez asimilado, aporta una gran cantidad de energía a nuestro organismo. El…
Estas últimas semanas, muchos nos habéis preguntado por el polémico artículo publicado en «Annals of Internal Medicine» en el que los autores han eliminado las carnes rojas y ultraprocesadas de la lista de productos de «riesgo para la salud» donde…
Con septiembre llega la vuelta al cole, el reencuentro con los compañeros y… las infecciones. Los pediatras afirman que, en los primeros meses tras la vuelta de las vacaciones, aumentan las consultas por catarros, otitis, faringitis, gastroenteritis y conjuntivitis. El…
