Las glicotoxínas o compuestos glicotóxicos son un grupo de moléculas presentes de forma natural al cocinar los alimentos, pero determinadas técnicas culinarias aumentan su concentración. La mayoría de los compuestos glicotóxicos tienen efectos perjudiciales sobre la salud a largo plazo,…
En 2016, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó que 41 millones de niños y niñas menores de 5 años eran obesos, y que la prevalencia de obesidad infantil seguiría creciendo durante los próximos años, trayendo consigo un aumento…
“Mamá, hoy por la tarde vienen a casa mis amigos del cole” – te suelta tu hijo de repente… Cuántas veces has pensado “¿y qué les pongo para merendar?”. El problema es que en este tema no solemos complicarnos mucho,…
Todos sabemos que una alimentación consciente es imprescindible si queremos gozar de una buena salud física y psíquica. Y la importancia de esa alimentación consciente debe ser aun mayor cuando lo que comes ya no solo te influye a ti, sino también…
El batch cooking es una técnica que consiste en planificar el menú semanal con antelación y elaborar las comidas que hayamos programado en un mismo momento. Combinando los alimentos de manera inteligente podemos conseguir diferentes platos muy apetecibles para toda…
Por su larga lista de beneficios nutricionales, la lactancia materna exclusiva es la forma de alimentación recomendada durante los primeros 6 primeros meses de vida. Pero, ¿cómo de importante es la dieta que siga la madre durante esa etapa? ¿Cuánto…
En los últimos años, las recomendaciones nutricionales para mujeres embarazadas se han centrado en el concepto de los 1000 primeros días, comprendido por los 270 días de embarazo y los dos primeros años del bebé. Se ha demostrado que la…
Muchos padres nos comentáis que os cuesta que vuestros hijos prueben algún alimento nuevo. Pues bien, tenemos que deciros que investigaciones recientes llevadas en el hospital de Filadelfia apuntan a que existe un componente genético que explicaría que algunos niños…
El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida que determina la concentración de hidrogeniones (iones positivos formados a partir del hidrógeno natural) de un líquido para determinar su grado de alcalinidad o acidez. El valor del pH puede oscilar entre 0…
