El almidón es un hidrato de carbono complejo que funciona como reserva energética de muchos vegetales. Es el único carbohidrato complejo asimilable por el ser humano y, una vez asimilado, aporta una gran cantidad de energía a nuestro organismo. El…
Estas últimas semanas, muchos nos habéis preguntado por el polémico artículo publicado en «Annals of Internal Medicine» en el que los autores han eliminado las carnes rojas y ultraprocesadas de la lista de productos de «riesgo para la salud» donde…
Con septiembre llega la vuelta al cole, el reencuentro con los compañeros y… las infecciones. Los pediatras afirman que, en los primeros meses tras la vuelta de las vacaciones, aumentan las consultas por catarros, otitis, faringitis, gastroenteritis y conjuntivitis. El…
En verano somos más flexibles con los horarios. Tendemos a acostarnos más tarde y levantarnos también más tarde pero, con la vuelta al cole, toca madrugar. Dormir bien, logrando un sueño reparador, es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo….
Llega el verano con el sol, la playa, la montaña, los helados… y las temidas picaduras de insectos. La vuelta a casa tras un precioso día de excursión puede ir acompañada de niños y mayores rascándose sin parar esos pequeños…
La tabla de composición nutricional es obligatoria en todos los alimentos preenvasados, pero para la mayoría de los consumidores suele resultar difícil de comprender. El valor energético de los productos, el contenido en grasa, ácidos grasos saturados, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal por cada 100…
Matthias De Pauw, un estudiante de la Universidad-Colegio Leuven / Limburg en Bélgica, está realizando una pasantía con nosotros en el Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra en Pamplona, España. Matthias está investigando si las…
¿Qué es el índice glucémico y qué mide? Los alimentos ricos en hidratos de carbono constituyen un componente importante de la dieta. Para entender mejor el impacto de los diferentes tipos de hidratos de carbono sobre la salud es importante…
Compartir mesa para comer ha sido siempre un vehículo de interacción familiar. El mero hecho de estar juntos en las comidas refuerza la identidad familiar. Las comidas en familia constituyen una ocasión importante para establecer unas estrechas relacionas paterno-filiales. La…
Con el comienzo del invierno y la llegada del frío, aumentan las infecciones respiratorias. Vuelven a casa las toses, los catarros, la gripe, las bronquitis y las bronquiolitis. No todas las infecciones respiratorias son iguales y, para poder proteger mejor…
